Домашний пирог с черной смородиной

Состав

1. 400 г Лидской муки
2. 250 г сливочного масла комнатной температуры
3. 200 г сахарного песка
4. 5 яиц
5. 2 ч. л. разрыхлителя
6. Цедра одного апельсина
7. 1/2 ч. л. ванильной пасты или несколько капель ванильного экстракта
8. 5 ст. л. молока
9. 300 г замороженных ягод черной смородины
10. 2 ст. л. миндальных пластинок

1. 180 г сахарной пудры
2. Несколько капель ванильного экстракта
3. 1 ст. ложка апельсинового сока
4. 2 ст. ложки ликера

Приготовление

Как готовить:

1. Разогреть духовку до 180°С.
2. Противень смазать маслом, застелить бумагой для выпечки и ee также смазать маслом.
3. В миске смешать масло и сахарный песок, туда же просеять муку и разрыхлитель.
4. Добавить яйца, цедру апельсина, молоко, ванильный концентрат – все перемешать и взбить миксером. Должно получиться однородное воздушное тесто.
5. Аккуратно вмешать в тесто две трети смородины.
6. Вылить тесто в противень, сверху распределить оставшуюся смородину и посыпать миндальными пластинками.
7. Выпекать 45 минут (или до готовности). Готовность можно определить с помощью зубочистки (должна выходить сухой из пирога). Пирог остудить на решетке. Остывший, выложить на приготовленное блюдо.
8. Для глазури: в небольшую миску всыпать сахарную пудру, добавить ванильный концентрат, апельсиновый сок смешать до однородности. Остывший пирог полить глазурью.

Кстати: пирог можно печь не только с черной смородиной, но и с вишней, а летом – из свежих ягод. Если использовать специальную прямоугольную форму с вынимающимся дном, готовый пирог можно легко вынуть.