Рулет с маком

Состав

1. 500 г Лидской муки
2. 30 г прессованных дрожжей (или 10 г быстродействующих)
3. Стакан (200 мл) молока
4. 125 г сахара
5. 150 г мягкого масла
6. 1 яйцо
7. 3 желтка (+ 1 желток для смазки)
8. 1/2 ч. л. соли

1. 1/4 л молока или сливок
2. 100 г сахара
3. 1 ст. л. меда
4. 250 г молотого мака
5. Цедра 1 лимона
6. На кончике ножа корицы
7. 1 ст. л. рома
8. 50 г изюма
9. 3 ст. л. молотых сухарей

Приготовление

Как готовить:

1. Дрожжи раскрошить и смешать в чашке с 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. молока до растворения, затем добавить 1 ст. л. муки и поставить в теплое место на 15 минут.
2. Взбить масло с сахаром, яйцом и желтками до одноpодной массы, сверху просеять муку, добавить дрожжевую смесь, соль и молоко. Замесить гладкое тесто, накрыть пленкой и поставить в теплое место, пока не увеличится в объеме в 2,5 раза (30-40 минут).
3. Для начинки вскипятить молоко с сахаром и медом, всыпать молотый мак, поварить до загустения. Добавить остальные продукты. Остудить.
4. Разделить тесто на 2 части, раскатать каждую в прямоугольник толщиной 0,5 см размером приблизительно 30х40 см, равномерно нанести начинку, свернуть по длинной стороне в рулет. Уложить швом вниз на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки. Накрыть и дать настояться минут 30.
5. Духовку нагреть до 180°С. Смазать рулет взбитым с молоком желтком. Выпекать 35-40 минут – до сухой лучины. Остудить на решетке.