Медовый кекс с грецкими орехами

Состав

1. 225 г  Лидской муки
2. 1,5 ст. л. молотой корицы
3. 175 г мягкого сливочного масла
4. 100 г сахара
5. 3 ст. л. меда
6. 2 яйца
7. 2 банана
8. 100 г фиников без косточек
9. 50 г грецких орехов

Приготовление

1. Смешать муку, корицу, масло, сахар, 2 ст. л. меда и яйца.
2. Из бананов приготовить пюре.
3. Мелко нарезать финики.
4. Все перемешать
5. Взбивать тесто деревянной ложкой или миксером 2-3 минуты.
6. Тесто переложить в форму, сверху посыпать орехами.
7. Выпекать 1 час при температуре 160°С.
8. Остывший кекс сверху смазать оставшимся медом.

При приготовлении кексов используют различные вкусовые добавки: изюм, орехи, чернослив,курагу, цукаты, какао, шоколоад, кремы, глазури. Чем больше в кексовом тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатым получится кекс.